Nusspotize

Germteig

• 100 g Milch
• 40 g Zucker, etwas mehr zum Ausstreuen
• 15 g frische Germ
• 300 g Weizenmehl, glatt, etwas mehr zum Bemehlen
• 40 g Butter, weich, in Stücken, etwas mehr zum Einfetten
• 1 Ei (Größe M)
• 1 Eidotter
• 1 Msp. natürliches Vanilleextrakt
• 1 TL Zitronensalzpaste, selbst gemacht (siehe Tipp)

Nussfülle

• 200 g Walnüsse
• 100 g Haselnüsse
• 120 g Milch
• 100 g Marillenmarmelade
• 50 g Zucker
• 50 g Honig
• 20 g Rum
• 1 Msp. Zimt, gemahlen
• 1 Msp. natürliches Vanilleextrakt
• 50 g Butter
• Staubzucker zum Bestreuen (optional)