Wildschwein-Ragout

Wildschwein-Ragout

4.2 83 Bewertung

Zubereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

4 Portionen

Zutaten

Kartoffeln klein, mit Schale, quer halbiert (z.B. Drillinge)
800 g
Zwiebeln halbiert
200 g
Möhre in Stücken
75 g
Porree in Stücken
100 g
Staudensellerie in Stücken
100 g
Olivenöl
3 EL
Butter
1 EL
Wildschweinkeule ohne Knochen, in Würfeln (4 cm)
1000 g
Tomatenmark
1 EL
Weißwein
150 g
roter Portwein
100 g
Wildfond
300 g
getrocknete Steinpilze
10 g
Lorbeerblätter, frisch
2
Salz
1 TL
Pfeffer
4 Prisen
Thymian
4 Stängel
Schalotten klein
200 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 56 g

Brennwert 3189 kJ / 760 kcal

Fett 34 g

Kohlenhydrate 44 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

ESSEN & TRINKEN 6/2017 43 Rezepte
Deutschland

Das könnte dir auch gefallen

Ossobuco

1h 20min

Kartoffel-Wild-Gulasch

1h

Coq au vin

2h

Bierfleisch mit Tassenknödeln

1h 30min

Hirschragout mit frischen Pfifferlingen

1h 30min

Wildragout

1h 15min

Lammkeule alla Romana

2h 15min

Wildgulasch in Rotweinsauce mit Champignons

3h 50min

Ente in Biersauce (啤酒鸭)

1h

Wildschweingulasch mit Nudeln

2h

Hirschragout mit Preiselbeer-Birnen und Schupfnudeln

1h 30min

Rehragout

1h 15min