Kaninchen alla Liguria

Name: Kaninchen alla Liguria
Prep time: 30 min
Cook time: 10 h
Total time: 10 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 700 g Kaninchenfleisch, in Stücken; Wasser; ½ TL Salz; 3 EL Weißweinessig; 40 g Öl; 1 Dose stückige Tomaten; 1 Zwiebel; 2 Lorbeerblätter; 2 Zweige Rosmarin; 5 Basilikumblätter, frisch; 2 Gewürznelken; 2 Knoblauchzehen; 50 g Staudensellerie; 70 g Möhren; 100 g grüne Paprika; 50 g Schinkenspeckwürfel; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ½ TL Pfeffer

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 10 Std.

4 Portionen

Zutaten

Kaninchenfleisch, in Stücken (2-3 cm)
700 g
Wasser für das Kaninchenfleisch
Salz und etwas mehr für das Kaninchenfleisch
½ TL
Weißweinessig
3 EL
Öl
40 g
stückige Tomaten (400 g)
1 Dose
Zwiebel in Ringen
1
Lorbeerblätter
2
Rosmarin abgezupft
2 Zweige
Basilikumblätter, frisch
5
Gewürznelken
2
Knoblauchzehen
2
Staudensellerie in Stücken
50 g
Möhren in Stücken
70 g
grüne Paprika in Stücken
100 g
Schinkenspeckwürfel
50 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Pfeffer
½ TL