Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Sauce Bernaisse
- 2 - 3 Schalotten, halbiert, nach Geschmack
- 1 Msp. Estragon, getrocknet
- 1 Msp. Kerbel, getrocknet
- 1 Msp. Liebstöckel, getrocknet
- 1 Prise Muskat, gemahlen
- 1 Prise Cayennepfeffer, gemahlen
- 3 schwarze Pfefferkörner
- 3 weiße Pfefferkörner
- 120 g Weißwein
- 100 g Butterschmalz, in Stücken
- 2 Eidotter
- 1 Ei
- ½ TL Salz
- 1 Prise Zucker
- 1 TL Weißweinessig
Roquefort-Dressing
- 50 g Roquefort, in Stücken
- 80 g Sauerrahm
- 30 g Olivenöl
- 15 g Weißweinessig
- 20 g Wasser
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
Spargel und Salat
- 500 g Wasser
- Salz zum Würzen
- 250 g Erdäpfel, festkochend, geschält, in Stücken (ca. 2 cm)
- 300 g grüner Spargel, holzige Enden abgeschnitten
- ¼ TL Pfeffer, gemahlen
- 1 Prise Zucker
- 200 g Blattsalat, gemischt (z.B. Vogerlsalat, Friséesalat)
- frischer Schnittlauch, in Röllchen, zum Dekorieren
- 2 TL Butter, zum Schwenken
- 80 g Cocktailtomaten, halbiert
- Nährwerte
- pro 1 Portion
- Brennwert
- 2248 kJ / 536 kcal
- Eiweiß
- 11 g
- Kohlenhydrate
- 15 g
- Fett
- 46 g
- Ballaststoffe
- 4 g
Alternative Rezepte
Garnelensalat
25 min
Hendlfilet auf Blattsalat mit Senfdressing
40 min
Zander auf Shiitake-Pak Choi
50min
Lauwarmer Romanescosalat
40 min
Lammfilets im Bärlauchbiskuit
1hod.
Spargel mit Ziegenkäse und Portweinzwiebeln
50min
Lachs-Garnelen-Lasagne an Spinatrahm (Dänemark)
1hod.
Salat mit Ziegenkäse und Wildblumen-Honig-Dressing
10min
Scampi-Spieße mit Knoblauchbutter
55min
Lammkrone mit Ratatouille, Fisolen und Erdäpfelgratin
1h 25min
Spargel mit Eier-Vinaigrette
40 min
Marinierter Spargel mit Avocadocreme
1h 30min