![Henderl in Rhabarber-Tomaten- Sauce mit Hirsenocken und Minzjoghurt Henderl in Rhabarber-Tomaten- Sauce mit Hirsenocken und Minzjoghurt](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/91304768-3e2a-4546-90f5-796206638005/Derivates/fd608c00-ad28-43fe-af01-2be540994017.jpg)
Kompatible Versionen
Henderl in Rhabarber-Tomaten- Sauce mit Hirsenocken und Minzjoghurt
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Minzjoghurt
- 3 Stängel frische Minze, Blättchen abgezupft
- 2 Stängel frischer Koriander, Blättchen abgezupft (optional)
- 200 g griechischer Joghurt (10% Fett)
- 100 g Magertopfen
- ¼ TL Salz
- 1 Msp. Zucker
- 1 Spritzer Zitronensaft
Hirsenocken
- 200 g Hirse
- 1 Bund frische Petersilie, Blättchen abgezupft
- 640 g Wasser
- 1 EL Maisstärke
- ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen
- ½ TL Kurkuma, gemahlen
- ½ - ¾ TL Salz, nach Geschmack
-
4
TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 2 Gemüsesuppenwürfel (für je 0,5 l)
Rhabarberhenderl und Fertigstellung
- 200 g Zwiebeln, halbiert
- ½ roter Paprika, in Stücken
- 200 g reife Paradeiser in Stücken
- 5 Knoblauchzehen, halbiert
- 40 g Butter
- 10 g Tomatenmark
- 2 TL Paprikapulver, edelsüß
- 2 EL Olivenöl
-
12
Hühnerunterkeulen, ohne Haut (ca. 1400-1500 g)
oder 600 g Hühnerfilets, in Stücken (5-6 cm) - 300 g Rhabarber, in Stücken (ca. 2 cm, siehe Tipp)
- 30 g Honig
- ½ TL Cayennepfeffer, gemahlen
- 1 Päckchen Safranfäden (à ca. 0,1 g)
- 1 EL Maisstärke
-
2
TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Hühnersuppenwürfel (für 0,5 l)
- Nährwerte
- pro 1 Portion
- Brennwert
- 2680 kJ / 640 kcal
- Eiweiß
- 49 g
- Kohlenhydrate
- 57 g
- Fett
- 23 g
- Ballaststoffe
- 7 g
Alternative Rezepte
Fischspieße auf Möhren-Mango-Confit mit Kokosschaum
1 godz.
Seehecht mit Safran-Kartoffelpüree
50min
Rhabarber- Golatschen mit Ziegenkäse
2 Std.
Piri-Piri-Hähnchen mit eingelegten Curry-Bohnen
3 Std.
Saibling mit Wurzelgemüse und Erdäpfelstampf
1 godz.
Lamm mit Bärlauchsauce und Frühlingsgemüse
1 godz.
Kalbsfilet mit Antipasti-Gemüse
1 godz.
Gewürz-Zander mit Topinambur-Kartoffel-Gemüse
45 min
Fischfilet mit Chakalaka-Gemüse und Dill-Butter
50min
Forellen auf Zucchini mit Zitrus-Dill-Butter
45 min
Gewürzente mit Pilzen, Asia-Gemüse und Reis
1 Std. 5 Min
Zander auf Shiitake-Pak Choi
50min