Cocotte de légumes anciens glacés au miel

Polenta aux champignons et saint-jacques

Salade d'automne au chou-fleur

Papillotes de saint-pierre aux pois gourmands

Gratin de courgettes et d'artichauts à la scamorza

Escalopes de bar et mousseline d'artichaut

Saumon au caviar rouge, sauce à la vodka

Salade de rouget

Filet mignon de veau à la framboise, mousseline de céleri rave.

Salade de haricots verts, foies de volaille et amandes grillées

Pavés de truite en croûte d'amande et herbes

Nage de moules, poireaux et champignons au curcuma