Saumon au caviar rouge, sauce à la vodka

Saumon au caviar rouge, sauce à la vodka

4.7 36 Bewertungen

Zubereitung 15 Min

Gesamt 55 Min

6 portions

Zutaten

70 g d'échalotes
30 g de beurre
200 g d'eau
700 - 800 g de saumon frais (6 pavés)
100 g de vodka
300 g de blancs de poireau coupés en rondelles (1 cm)
200 g de carottes coupées en rondelles (1 cm)
5 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
150 g de fenouil coupé en morceaux (1 cm)
4 pincées de fleur de sel à ajuster en fonction des goûts
1 filet d'huile d'olive
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
80 g de crème liquide 30-40% m.g.
30 g de jus de citron
2 c. à soupe d'œufs de saumon

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 28.2 g

Brennwert 1568.2 kJ / 377 kcal

Fett 22.2 g

Ballaststoffe 3.2 g

Kohlenhydrate 4.8 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Thermomix® et moi - n°15 Inspiration 11 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Papillote de cabillaud, coques et asperges

35 Min

Petits encornets à l'ail, artichauts et lard

30 Min

Filets de rouget sur ruban de courgette et tapenade

25 Min

Garbure du Béarn

1 Std. 10 Min

Veau mi-cuit aux morilles et légumes anciens

1 Std. 20 Min

Espadon, écrasé de pommes de terre

45 Min

Eglefin à la mexicaine

40 Min

Gigot d'agneau en croûte d'épices et légumes de printemps

1 Std.

Magrets de canard, sauce aux myrtilles

1 Std. 10 Min

Salade de haricots verts, foies de volaille et amandes grillées

45 Min

Sauté de filet mignon aux petits oignons vinaigrés, sirop d'érable et raisin secs

45 Min

Joues de porc au citron confit

1 Std. 5 Min