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Kompatibel
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Choux meringués aux fruits de la Passion
Zubereitung 30 Min
Gesamt 2 Std. 45 Min
20 pièces
Zutaten
La crème Passion
-
1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g) et un récipient d'eau froide
-
130 g de jus de fruit de la Passion (12 fruits de la Passion env.)
-
30 g de crème liquide, 30% m.g. min.
-
60 g de sucre en poudre
-
4 œufs
-
15 g de fécule de maïs
-
40 g de beurre doux coupé en morceaux
La pâte à chou
-
150 g d'eau
-
80 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
-
1 pincée de sel
-
2 c. à café de sucre en poudre
-
120 g de farine de blé
-
3 œufs
La meringue italienne
-
4 blancs d'œufs
-
100 g d'eau
-
300 g de sucre en poudre
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 pièce
Eiweiß
2.8 g
Brennwert
723 kJ /
173 kcal
Fett
7.3 g
Ballaststoffe
0.3 g
Kohlenhydrate
24.2 g
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