Demi-sphère framboise choco vanille

Demi-sphère framboise choco vanille

4.7 7 Bewertungen

Zubereitung 30 Min

Gesamt 17 Std.

7 portions

Zutaten

Le glaçage noir (la veille)

4 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
175 g d'eau
220 g de sucre en poudre
125 g de crème liquide 35% m.g.
75 g de cacao en poudre

La nougatine à la pistache

25 g d'eau
100 g de sucre en poudre
200 g de pistaches, décortiquées et non salées
250 g de chocolat au caramel, détaillé en morceaux

La crème à la vanille

2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
250 g de lait entier
2 œufs
30 g de farine de blé
50 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
250 g de crème liquide 35% m.g. très froide
150 g de caramel au beurre salé
200 g de framboises fraîches

La coque en chocolat

200 g de chocolat noir 70% de cacao détaillé en morceaux
20 g d'huile de pépins de raisin

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 18 g

Brennwert 4553 kJ / 1090 kcal

Fett 55 g

Kohlenhydrate 126 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Tout Chocolat 50 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Tarte pascale aux fruits rouges

1 Std. 25 Min

Entremets Passion et mangue

12 Std. 30 Min

Crème pâtissière

15 Min

Tarte au citron

12 Std.

Miroir à la framboise

15 Min

Fraisier

12 Std. 45 Min

Vacherin glacé à l'abricot

4 Std. 30 Min

Dacquoise citron-fruits rouges façon poisson pané

1 Std. 25 Min

Mille-feuille pomme-safran

3 Std. 15 Min

Dôme, chocolat, citron et coulis de framboises

2 Std.

Charlotte mangue-Passion

5 Std.

Framboisier

1 Std.