Gebratene Kräuterpolenta auf Ratatouille (vegan)

Gebratene Kräuterpolenta auf Ratatouille (vegan)

4.6 430 Bewertungen

Zubereitung 50 Min

Gesamt 1 Std.

4 Portionen

Zutaten

Kräuterpolenta

vegane Margarine
20 g
Wasser
750 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht (vegan)
3 TL
Muskatnuss, gemahlen
2 Prisen
Salbeiblätter, getrocknet gehackt
1 TL
Thymian, getrocknet
1 TL
Oregano, getrocknet
1 TL
Zitronensalzpaste, selbst gemacht
1 TL
Pfeffer, frisch gemahlen
2 Prisen
Polenta
150 g
Hefeflocken
4 EL

Ratatouille und Fertigstellung

rote Zwiebeln halbiert
100 g
Knoblauchzehen nach Geschmack
1 - 2
rote Paprikaschote in groben Stücken
1
grüne Paprikaschote in groben Stücken
1
Olivenöl etwas mehr zum Braten
20 g
Zucchini in Würfeln (5 mm)
100 g
Melanzani in Würfeln (5 mm)
100 g
Paradeiser in Würfeln (5 mm)
2
Zucker
2 TL
Oregano, getrocknet
1 TL
Salz
½ TL
Pfeffer, frisch gemahlen
2 Prisen
Tomatenmark
20 g
passierte Tomaten
100 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 410 mg

Eiweiß 13 g

Brennwert 1394 kJ / 333 kcal

Fett 11 g

Ballaststoffe 9.8 g

gesättigte Fettsäuren 2 g

Kohlenhydrate 50 g

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