Wachsweiches Ei auf Erdäpfelpüree & Knoblauch-Kokos-Wolke

Wachsweiches Ei auf Erdäpfelpüree & Knoblauch-Kokos-Wolke

3.4 15 Bewertungen

Zubereitung 30 Min

Gesamt 45 Min

4 Portionen

Zutaten

Wasser
500 g
Salz und etwas mehr
2 TL
Erdäpfel, mehlig geschält in Stücken (ca. 3 cm)
500 g
Olivenöl zum Einfetten
Eier
4
Milch
100 g
weißer Pfeffer, gemahlen und etwas mehr
¼ TL
Muskat, gemahlen
1 Msp.
Butter in Stücken
50 g
Kokosmilch
150 g
Knoblauchzehen halbiert
2
Rohschinken
4 Scheiben

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 15 g

Brennwert 1405 kJ / 335 kcal

Fett 20 g

Ballaststoffe 3 g

Kohlenhydrate 23 g

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