Spargelflammkuchen mit Zitronenöl

Name: Spargelflammkuchen mit Zitronenöl
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 230 g Weizenmehl, universal; 30 g Olivenöl; 120 g Wasser; ½ TL Salz; 40 g Olivenöl; 2 EL Zitronenmelisse, frisch; 2 EL Zitronensaft; 1 TL Zitronenschale, gerieben; 500 g Wasser; 1 ¼ TL Salz; ½ TL Zucker; 500 g grüner Spargel; 200 g Crème fraîche; ¼ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen; Weizenmehl, universal; 4 - 8 Scheiben Rohschinken

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 35 Min

Gesamtzeit 1 Std. 20 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

230 g Weizenmehl, universal
30 g Olivenöl
120 g Wasser
½ TL Salz

40 g Olivenöl
2 EL Zitronenmelisse, frisch, etwas mehr zum Garnieren
2 EL Zitronensaft
1 TL Zitronenschale, gerieben
500 g Wasser
1 ¼ TL Salz
½ TL Zucker
500 g grüner Spargel, holzige Enden abgeschnitten, längs in Streifen geschnitten
200 g Crème fraîche
¼ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
Weizenmehl, universal, für die Arbeitsfläche
4 - 8 Scheiben Rohschinken, nach Geschmack

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 2293 kJ / 548 kcal
Eiweiß: 13 g
Kohlenhydrate: 48 g
Fett: 33 g
Ballaststoffe: 4.1 g