Ciriola

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Vorbereitung 40 Min

Gesamt 3 Std.

12 pezzi

Zutaten

Biga

1665 g di acqua
5 g di lievito di birra fresco sbriciolato
250 g di farina tipo 0 forte (w 390, P/L 0,7, 16% proteine)
2 ½ g di malto di orzo (mezza bustina)
250 g di farina tipo 2 (w 300, P/L 0,8, 15% proteine)
11 g di sale
olio extravergine di oliva q.b.
30 g di succo di limone

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 pezzo

Natrium 362.4 mg

Eiweiß 4.5 g

Brennwert 645.3 kJ / 154.2 kcal

Fett 0.5 g

Ballaststoffe 1.2 g

gesättigte Fettsäuren 0.1 g

Kohlenhydrate 32.3 g

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