Tarte à la mangue et au fruit de la passion avec crème bavaroise

Tarte à la mangue et au fruit de la passion avec crème bavaroise

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Vorbereitung 45 Min

Gesamt 4 Std.

8 tranche

Zutaten

pâte brisée

40 g de sucre
170 g de beurre, salé ou non salé coupés en dés, plus un supplément pour graisser
1 jaune d'œuf
240 g de farine de blé
2 pincées de sel
½ c. à café d'extrait naturel de vanille
1 blanc d'œuf

sauce aux fruits de la passion

8 fruits de la passion
50 g de sucre

Crème bavaroise

6 jaunes d'œufs
70 g de sucre
25 g de farine de blé
35 g de maïzena
½ c. à café d'extrait naturel de vanille
400 g de lait entier

Assemblée

3 - 4 de mangues mûres mais fermes (environ 300 g chacune)

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 tranche

Natrium 79.4 mg

Eiweiß 9.4 g

Brennwert 2274.2 kJ / 543.6 kcal

Fett 23.2 g

Ballaststoffe 5.4 g

gesättigte Fettsäuren 13.3 g

Kohlenhydrate 77.8 g

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