Paprika Puree met Chorizo

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Vorbereitung 15 Std.

Gesamt 44 Std.

4 porties

Zutaten

Paprika's bruinen

olie
25 g
25 g olijfolie
paprika in repen gesneden (5 cm lang, 0,5 cm dik)
400 g

Uien bruinen

olie
20 g
20 g olijfolie
gele ui in kwarten
200 g
200 g rode ui, in kwarten

Puree

water
600 g
bloemige aardappelen in stukken van 2-3 cm
1000 g
chorizo
200 g
peterselie, vers enkel de blaadjes
8 takjes
boter
25 g
melk
100 g
room, elk type (van koemelk)
100 g
zout naar smaak
1 snuifje
nootmuskaat, gemalen naar smaak
1 snuifje
gerookte paprikapoeder
1 tl
pompoenpitten geroosterd
4 el
olijfolie om te garneren

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portie

Natrium 740.2 mg

Eiweiß 30.4 g

Brennwert 3988.1 kJ / 953.2 kcal

Fett 50.3 g

Ballaststoffe 32.4 g

gesättigte Fettsäuren 20 g

Kohlenhydrate 117.1 g

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