Minitartelettes aux cacahuètes, chocolat et caramel

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 3 Std. 50 Min

12 portions

Zutaten

La sauce au caramel

250 g de sucre
210 g de crème liquide 30-40% m.g.
1030 g d'eau
1 c. à café de jus de citron
30 g de beurre
1 c. à soupe de vinaigre

La pâte sucrée à la noisette

95 g de sucre en poudre
220 g de farine
35 g de poudre de noisette
1 pincée de sel
120 g de beurre doux en morceaux
1 œuf
farine pour le plan de travail
beurre pour les moules

La ganache au chocolat

150 g de chocolat noir
135 g de crème liquide 30-40% m.g.
25 g de beurre demi-sel

Le montage

100 g de cacahuètes grillées à sec, salées
30 g de cacahuètes grillées à sec, salées concassées

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 96 mg

Eiweiß 7.5 g

Brennwert 2277.4 kJ / 544.3 kcal

Fett 35.3 g

Ballaststoffe 3.1 g

gesättigte Fettsäuren 18.3 g

Kohlenhydrate 52.3 g

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