Vichyssoise negra con langostinos

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 2 Std.

10 raciones

Zutaten

Vichyssoise negra

300 g de puerro (solo la parte blanca) en rodajas
50 g de aceite de oliva
50 g de mantequilla
800 g de caldo de pescado
200 g de patata en trozos
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta blanca molida
1 pellizco de nuez moscada molida
2 bolsitas de tinta de calamar congelada
200 g de nata

200 g de leche evaporada

Brochetas de langostinos

20 g de aceite de oliva
1 diente de ajo
250 g de langostinos crudos medianos pelados (secados con papel de cocina)
1 - 2 pellizcos de sal
1 - 2 pellizcos de pimienta molida
1 cucharada de perejil fresco picado

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 ración

Natrium 635.1 mg

Eiweiß 6.3 g

Brennwert 979 kJ / 234 kcal

Fett 19.2 g

Ballaststoffe 1.1 g

gesättigte Fettsäuren 8.4 g

Kohlenhydrate 9.9 g

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Spanien

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