Gâteau épicé aux pruneaux

Gâteau épicé aux pruneaux

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Vorbereitung 1 Std.

Gesamt 5 Std. 30 Min

12 parts

Zutaten

Le gâteau épicé

20 g de gingembre frais pelé
300 g de farine de blé
16 g de levure chimique
½ c. à café de bicarbonate de sodium
½ c. à café de cannelle en poudre
1 pincée de clous de girofle en poudre
1 pincée de noix de muscade fraîchement râpée
1 pincée de sel
250 g de pruneaux dénoyautés
300 g d'eau
50 g d'eau-de-vie
200 g de beurre à température ambiante, coupé en morceaux
100 g de sucre en poudre
100 g de sucre de canne
3 œufs

La crème au cacao

300 g de fromage à tartiner
300 g de crème liquide 35% m.g.
100 g de sucre en poudre
15 g de cacao en poudre

Le glaçage à la crème au beurre

80 g de sucre en poudre
230 g de beurre à température ambiante, coupé en morceaux
80 g de lait
2 g de sauce au piment, type Tabasco®
15 g de cacao en poudre

L'assemblage

piment rouge frais haché, pour décorer
pistaches vertes, concassées pour décorer

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 part

Natrium 299.1 mg

Eiweiß 7.6 g

Brennwert 3055.7 kJ / 730.3 kcal

Fett 48.9 g

Ballaststoffe 3.2 g

gesättigte Fettsäuren 29.8 g

Kohlenhydrate 68.4 g

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