Parmesanpüree mit Spiegeleiern und karamellisiertem Knoblauch

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Vorbereitung 40 Min

Gesamt 2 Std.

4 Portionen

Zutaten

Knoblauchknollen
2
Wasser und mehr zum Einweichen
500 g
Parmesan in Stücken (2 cm)
70 g
Petersilie abgezupft
20 g
Ahornsirup
60 g
Olivenöl
60 g
Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
½ TL
Salz und etwas mehr zum Würzen
2 TL
Kartoffeln, mehligkochend in Stücken (2 cm)
800 g
Milch
200 g
Sahne
150 g
Öl zum Braten
Eier
4

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 1722 mg

Eiweiß 23 g

Brennwert 2865 kJ / 685 kcal

Fett 38 g

Ballaststoffe 5.7 g

gesättigte Fettsäuren 17 g

Kohlenhydrate 67 g

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