Geräte und Zubehör
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Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Thermomix® TM5
Kompatibel
Polpettone in crosta
Vorbereitung 20 Min
Gesamt 1 Std. 10 Min
6 porzioni
Zutaten
Crosta di pane
-
5 g di lievito di birra fresco
-
200 g di acqua
-
500 g di farina di forza (o manitoba)
-
1 cucchiaino di sale
Polpettone
-
50 g di acciughe sott'olio
-
700 g di carne trita di manzo
-
100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
-
2 uova
-
½ cucchiaino di sale
-
2 pizzichi di pepe nero in polvere
-
olio extravergine di oliva q.b.
-
500 g di acqua
-
150 g di prosciutto crudo a fette
Emulsione
-
20 g olio extravergine di oliva
-
20 g acqua
-
1 pizzico di sale
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 porzione
Natrium
1921.4 mg
Eiweiß
47.8 g
Brennwert
3403.2 kJ /
813.4 kcal
Fett
40.1 g
Ballaststoffe
2.2 g
gesättigte Fettsäuren
14.2 g
Kohlenhydrate
61.5 g
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