Crookie chocolat et praliné

Crookie chocolat et praliné

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 16 Std.

6 portions

Zutaten

La veille

60 g d'eau
60 g de lait demi-écrémé
8 g de levure boulangère fraîche

4 g de levure boulangère sèche
250 g de farine de blé
25 g de sucre en poudre
1 c. à café bombée de sel
25 g de beurre doux coupé morceaux

Le jour même

125 g de beurre doux (une plaquette entière, pour les croissants)
200 g de farine de blé type 55, et un peu pour le plan de travail
200 g de chocolat noir en morceaux
125 g de beurre mou en morceaux (pour les cookies)
1 œuf
85 g de cassonade
50 g de sucre en poudre
200 g farine de blé
2 c. à café de levure chimique (1 sachet)
1 pincée de sel
1 œuf battu pour la dorure
300 g de chocolat praliné en morceaux

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 844.3 mg

Eiweiß 17.5 g

Brennwert 5038.5 kJ / 1204.2 kcal

Fett 68.6 g

Ballaststoffe 7.7 g

gesättigte Fettsäuren 41.6 g

Kohlenhydrate 130.5 g

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