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Heidelbeer-Strudel mit Vanillesauce

Heidelbeer-Strudel mit Vanillesauce
4.3 16 Bewertungen
Vorbereitung 40 Min
Gesamt 1 Std. 20 Min
12 Portionen
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Zutaten

Strudelteig
  • Butter und etwas mehr zum Einfetten
    10 g
  • Wasser, kalt
    100 g
  • Ei
    1
  • Salz
    1 Prise
  • Mehl
    250 g
  • Öl zum Bestreichen
Füllung
  • Butter weich, in Stücken
    120 g
  • Paniermehl
    80 g
  • Zucker
    130 g
  • Walnusshälften
    120 g
  • Zitronensaft
    20 g
  • Rum (optional)
    10 g
  • Zimt
    1 TL
  • Heidelbeeren frisch
    500 g
  • Heidelbeeren, TK aufgetaut und abgetropft
    500 g
  • Speisestärke
    1 geh. EL
Vanillesauce und Fertigstellung
  • Vanilleschote
    1
  • Milch
    300 g
  • Eigelb
    4
  • Zucker
    50 g
  • Puderzucker zum Bestäuben

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 84 mg
Eiweiß 7 g
Brennwert 1598 kJ / 382 kcal
Fett 18 g
Ballaststoffe 3.7 g
gesättigte Fettsäuren 7 g
Kohlenhydrate 49 g

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