Ungarische Pilzsuppe

Name: Ungarische Pilzsuppe
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 10 g Dill; 200 g Zwiebeln; 40 g Butter; 450 - 500 g Pilze; 2 TL Paprika edelsüß; 1 EL Paprika de la Vera; 1 TL Mehl; 50 - 70 g Weißwein, trocken; 600 g Wasser; 300 g Milch; 1 TL Kurkuma, gemahlen; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 ½ TL Dill, getrocknet; 1 EL Tomatenmark; 15 - 20 g Zitronensaft; ½ - ¾ TL Salz; ½ TL Pfeffer; Saure Sahne; Zitrone

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Vorbereitung 5 Min

Gesamt 30 Min

4 Portionen

Zutaten

Dill abgezupft, und etwas mehr zum Garnieren
10 g
Zwiebeln halbiert
200 g
Butter in Stücken
40 g
Pilze (z. B. Steinpilze, Pfifferlinge, Champignons), in Stücken
450 - 500 g
Paprika edelsüß
2 TL
Paprika de la Vera
1 EL
Mehl
1 TL
Weißwein, trocken
50 - 70 g
Wasser
600 g
Milch
300 g
Kurkuma, gemahlen
1 TL
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 TL
2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Dill, getrocknet
1 ½ TL
Tomatenmark
1 EL
Zitronensaft
15 - 20 g
Salz
½ - ¾ TL
Pfeffer
½ TL
Saure Sahne zum Garnieren
Zitrone in Spalten, zum Garnieren