Galette des rois sésame noir et curd de yuzu

Galette des rois sésame noir et curd de yuzu

4.3 6 Bewertungen

Vorbereitung 30 Min

Gesamt 2 Std. 45 Min

8 parts

Zutaten

Le curd au yuzu

180 g de sucre en poudre
60 g de jus de citron
50 g jus de yuzu
90 g de beurre mou
10 g de fécule de maïs
2 œufs

La pâte feuilletée noir au charbon

300 g de farine de blé
10 g de charbon actif en poudre (voir « Conseil(s) »)
300 g de beurre préalablement congelé en morceaux
2 pincées de sel
150 g d'eau
farine de blé pour le plan de travail

La crème amande au sésame noir

50 g de beurre pommade
50 g de pâte de sésame noir
120 g de poudre d'amande
130 g de sucre en poudre
3 c. à soupe de graines de sésame noir
2 œufs
50 g d'eau et un peu pour souder les bords de la galette

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 part

Natrium 89.4 mg

Eiweiß 14.5 g

Brennwert 4045.5 kJ / 966.9 kcal

Fett 69.4 g

Ballaststoffe 4 g

gesättigte Fettsäuren 35.3 g

Kohlenhydrate 76.1 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

Vive l'Epiphanie ! 15 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Focaccia au pecorino, au lard et crème d'artichaut

2u. 30min

Tropézienne, fleur d'oranger et curd de clémentine

3u.

Bagels américains

2u. 50min

Roulés au cheddar, bacon et oignons caramélisés

3u. 25min

Planche de beurre

15min

Sorbet chocolat et corolle de crêpe

3u. 45min

Apple pie

2u.

Rolls aux fromages

2u. 15min

Ciabatta italienne

3u. 40min

Semifreddo (parfait glacé)

9u.

Cheesecake façon crème brûlée

12u.

Pitas libanaises

2u. 20min