Boniatillo Cubano (Mashed Sweet Potatoes)

Boniatillo Cubano (Mashed Sweet Potatoes)

5.0 5 Bewertung

Vorbereitung 10 Min

Gesamt 55 Min

8 portions

Zutaten

sweet potatoes (type, boniato) (see Tip), peeled, diced (1 in.)
24 oz
salt
1 tsp
water divided
43 oz
sugar
8 oz
cinnamon stick
1
lime thin peel only, no white pith
1
egg yolks, from large eggs
3
ground cinnamon plus extra to garnish
1 tsp
vanilla extract
2 tsp

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 346.6 mg

Eiweiß 2.3 g

Brennwert 863 kJ / 206.3 kcal

Fett 1.5 g

Ballaststoffe 3.1 g

gesättigte Fettsäuren 0.5 g

Kohlenhydrate 47.2 g

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