Grissini ai semi di zucca e Parmigiano Reggiano

Name: Grissini ai semi di zucca e Parmigiano Reggiano
Prep time: 45 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 30 pezzi
Ingredients: 90 g di semi di zucca; 90 g di Parmigiano Reggiano; 300 g di latte; 10 g di lievito di birra fresco; 5 g di zucchero; 50 g di burro; 500 g di farina tipo 00; 10 g di sale; 1 uovo; 2 cucchiai di sale grosso; 2 cucchiai di semi di cumino

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Vorbereitung 45 Min

Gesamt 3 Std.

30 pezzi

Zutaten

90 g di semi di zucca al naturale
90 g di Parmigiano Reggiano stagionato (almeno 36 mesi), a pezzi (2-3 cm)

90 g di pecorino, stagionato (almeno 36 mesi), a pezzi (2-3 cm)
300 g di latte
10 g di lievito di birra fresco sbriciolato
5 g di zucchero
50 g di burro morbido, a tocchetti
500 g di farina tipo 00 + q.b.
10 g di sale
1 uovo sbattuto
2 cucchiai di sale grosso
2 cucchiai di semi di cumino