Bœuf en croûte feuilletée

Bœuf en croûte feuilletée

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 1 Std. 15 Min

4 portions

Zutaten

La pâte feuilletée

200 g de beurre préalablement congelé en petits morceaux (1-2 cm)
200 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
90 g d'eau froide
½ c. à café de sel

La viande et la garniture

500 g de filet de bœuf en un seul morceau
10 g d'huile d'olive
sel à ajuster en fonction des goûts
poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
500 g d'eau
350 g de navets coupés en morceaux
3 gousses d'ail
1 oignon coupé en morceaux
350 g de pommes de terre coupées en morceaux
huile d'olive pour le plat
1 jaune d'œuf battu
20 g de beurre détaillé en cubes

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 451.6 mg

Eiweiß 35.7 g

Brennwert 3877 kJ / 926.6 kcal

Fett 58.3 g

Ballaststoffe 6.2 g

gesättigte Fettsäuren 33.4 g

Kohlenhydrate 67.4 g

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