Lachs-Raclette-Pfännchen

Name: Lachs-Raclette-Pfännchen
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500 g Wasser; 1 ½ TL Salz; 200 g Süßkartoffel; 100 g Brokkoliröschen; 50 g Parmesan; 50 g Mandeln, geröstet, ungesalzen; 30 g Schalotten; 10 g Petersilie; 1 Knoblauchzehe; 30 g Sesamöl, geröstet; 1 TL gelbe Currypaste; 10 g Mehl; 200 g Kokosmilch; 2 - 3 Prisen Cayenne-Pfeffer; 150 g Lachsfilet, frisch, ohne Haut

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 1 Std. 30 Min

Portionen 8 Portionen

Zutaten

500 g Wasser
1 ½ TL Salz
200 g Süßkartoffel, in 8 Scheiben (à 1 cm)
100 g Brokkoliröschen, ggf. halbiert
oder 100 g Blumenkohlröschen, ggf. halbiert
50 g Parmesan, in Stücken
50 g Mandeln, geröstet, ungesalzen
30 g Schalotten, halbiert
10 g Petersilie, abgezupft
1 Knoblauchzehe
30 g Sesamöl, geröstet
1 TL gelbe Currypaste
10 g Mehl
200 g Kokosmilch
2 - 3 Prisen Cayenne-Pfeffer
150 g Lachsfilet, frisch, ohne Haut, in dünnen Scheiben
oder 150 g Lachsfilet, TK, aufgetaut, in dünnen Scheiben

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 910 kJ / 218 kcal
Eiweiß: 9 g
Kohlenhydrate: 10 g
Fett: 15 g
gesättigte Fettsäuren: 6 g
Ballaststoffe: 1.7 g
Natrium: 592 mg