Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Spekulatius-Parfait mit heißen Gewürzkirschen
Zutaten
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Gewürzspekulatius200 g
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Butter in Stücken60 g
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brauner Zucker50 g
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Zimt½ TL
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Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt400 g
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Eigelb4
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Zucker60 g
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gezuckerte Kondensmilch (z. B. Milchmädchen)150 g
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Schattenmorellen (Gesamtgew. 680 g)1 Glas
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Vanillezucker, selbst gemacht15 g
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Nelken5 - 6
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Zimtstange1
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Sternanis1
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geriebene Zitronenschale unbehandelt1 TL
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geriebene Orangenschale unbehandelt1 TL
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Speisestärke15 g
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Wasser30 g
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 Portion
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