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Batch Cooking | Farfalle salade met erwten, rucola en pijnboompitten & fruit muffins
TM5 / TM6 + Thermomix Friend

Batch Cooking | Farfalle salade met erwten, rucola en pijnboompitten & fruit muffins

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Zutaten

  • boter, om in te vetten

Fruit muffins

  • 200 g appels, geschild, in vieren gesneden
  • 40 g water
  • 200 g bananen, rijp, in stukken (± 2 bananen)
  • 100 g volkoren tarwebloem
  • 200 g bloem
  • 35 g bruine suiker
  • 2 eieren
  • 2 tl bakpoeder
  • 2 tl baking soda
  • 100 g havervlokken
  • 60 g yoghurt
  • ½ tl gemalen kaneel
  • 80 g frambozen, vers of bevroren

Pasta, erwten en garnituur

  • 1200 g water
  • 1 volle tl groentebouillonpasta
    oder 1 groentebouillonblokje (voor 0,5 l)
  • 20 g pijnboompitten
  • 350 g pasta, droog farfalle type
  • 5 g olijfolie en een beetje meer om te besprenkelen
  • 250 g groene erwten, vers of bevroren
  • 100 g Parmezaanse kaas

Vinaigrette

  • 50 g uien
  • 1 teentje knoflook
  • 30 g olijfolie
  • 10 g honing
  • 50 g azijn
  • 1 tl zout
  • ½ - ¾ tl gemalen zwarte peper

Opdienen

  • 100 g rucola

Nährwerte
pro 1 portie
Brennwert
4785.8 kJ / 1143.8 kcal
Eiweiß
41.4 g
Kohlenhydrate
185.3 g
Fett
26.8 g
gesättigte Fettsäuren
7.6 g
Ballaststoffe
15.6 g
Natrium
1808.5 mg

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