Escargots feuilletés à la pistache

Escargots feuilletés à la pistache

3.0 2 Bewertung

Vorbereitung 40 Min

Gesamt 21 Std.

10 portions

Zutaten

La veille

50 g d'eau minérale
50 g de lait
8 g de levure boulangère fraîche émiettée
100 g de farine T45
100 g de farine T65
4 g de sel
30 g de sucre en poudre
1 œuf

Le jour même

130 g de beurre de tourage

130 g de beurre doux, (voir "Conseil(s)")
farine T45, pour le plan de travail
125 g de lait
30 g de sucre en poudre
10 g de beurre
25 g de jaune d'œuf et 1 jaune pour la dorure
12 g de fécule de maïs
½ gousse de vanille
35 g de pâte de pistache
50 g de pépites de chocolat

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 6 g

Brennwert 977 kJ / 235 kcal

Fett 21 g

Kohlenhydrate 26 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

Larousse - Boulangerie maison 120 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Brioche feuilletée

5 Std.

Gâche vendéenne

12 Std. 55 Min

Pains pogaca turcs

2 Std. 40 Min

Pain aux noisettes et poires

1 Std. 15 Min

Beignets à la confiture de framboises

3 Std. 40 Min

Brioches suisses aux pépites de chocolat

7 Std. 5 Min

Petits pains aux noix

4 Std. 30 Min

Eclairs de printemps à la verveine

24 Std.

Ballons de St-Gall

26 Std. 30 Min

Brioche Nanterre

4 Std. 15 Min

Panini roquette-mimolette

2 Std. 30 Min

Brioche feuilletée tressée

17 Std. 45 Min