Rumpsteak mit Bratkartoffeln und Kräuterbutter

Rumpsteak mit Bratkartoffeln und Kräuterbutter

4.4 70 Bewertungen

Vorbereitung 30 Min

Gesamt 2 Std.

4 Portionen

Zutaten

Kartoffeln

Wasser
500 g
Kartoffeln, festkochend in Scheiben (5 mm)
1000 g

Kräuterbutter

Knoblauchzehe klein
1
Zwiebel klein, halbiert
1
Petersilie abgezupft
4 Stängel
Schnittlauch in Röllchen
1 geh. EL
Butter weich, in Stücken
150 g
Salz
1 TL
Pfeffer
¼ TL

Rumpsteak und Fertigstellung

Wasser
1270 g
Zitronensaft
30 g
Rumpsteaks (à 200 g)
4
Butter
50 g
Rosmarin
2 Zweige
Öl zum Braten
Zwiebeln in Würfeln (1 cm)
2
Schinkenspeckwürfel
200 g
Salz zum Würzen
Pfeffer zum Würzen

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 2241 mg

Eiweiß 94 g

Brennwert 4737 kJ / 1132 kcal

Fett 61 g

Ballaststoffe 7.3 g

gesättigte Fettsäuren 34 g

Kohlenhydrate 54 g

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