Slow-cooked Short Rib with Beetroot Purée

Slow-cooked Short Rib with Beetroot Purée

2.7 6 Bewertungen

Vorbereitung 25 Min

Gesamt 10 Std. 30 Min

2 portions

Zutaten

Slow-cooked Beef Short Rib

carrot peeled, cut in pieces (3 cm)
50 g
shallot halved
20 g
leek white part only
35 g
sunflower oil
35 g
beef meat pieces, sinew free
250 g
beef short ribs (2 x 200 g pieces)
400 g
water
1200 g
cornflour (optional) mixed with 1 tsp water
1 tsp

Beetroot Purée

raw beetroot peeled, cut in pieces (3 cm)
150 g
red wine
20 g
beetroot juice
80 g
apple cider vinegar
10 g
caster sugar
10 g

Cippolini Onions

water
1000 g
unsalted butter diced
50 g
salt
10 g
cippolini onions (approx. 70 g each), peeled
3
spring onions, large, white bulb only

Serving

sunflower oil
1 tsp

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 2262.6 mg

Eiweiß 53.6 g

Brennwert 5212 kJ / 1245.7 kcal

Fett 102.5 g

Ballaststoffe 4.1 g

gesättigte Fettsäuren 46.8 g

Kohlenhydrate 25.8 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

Simon Rogan 9 Rezepte
Vereinigtes Königreich und Irland

Das könnte dir auch gefallen

Tamarind and Chilli Barbecued Lamb Chops

55 Min

Virgin Apple Cider Old Fashioned

50 Min

Menu: Tuna on Tomato Sauce with Rice; Peaches and Cream Dessert

45 Min

Yucatán-style Sea Bass Baked in Banana Leaves with Sweetcorn Rice

1 Std.

Hollandaise Sauce

15 Min

Breakfast Eggs with Bacon and Roasted Peppers

35 Min

Porridge with Fresh Fruit

10 Min

Rabbit Stew with Sweet Potato Purée

1 Std.

Tomato Soup with Burrata

35 Min

Porchetta with Orange, Fennel, Chilli and Sage - Porchetta agrumata con finocchio, peperoncino e salvia

10 Std. 55 Min

Salmon in Mushroom Cream Sauce with Potatoes

50 Min

Sirloin Steak with New Potatoes and Chimichurri

40 Min