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Patatas duquesa con verduras

Patatas duquesa con verduras
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Vorbereitung 20 Min
Gesamt 1 Std. 15 Min
6 raciones
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Zutaten

  • 1600 g de agua
  • 800 g de patatas en trozos grandes y regulares (aprox. 5x5 cm)
  • 700 g de zanahoria en trozos (aprox. 4 cm)
  • 250 g de guisantes frescos
    250 g de guisantes congelados
  • 30 g de mantequilla en trozos
  • 2 huevos
  • 2 yemas de huevo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 - 2 pellizcos de pimienta molida
  • 2 - 3 pellizcos de nuez moscada molida
Bechamel
  • 40 g de mantequilla en trozos
  • 500 g de leche
  • 40 g de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 - 2 pellizcos de pimienta molida
  • 1 - 2 pellizcos de nuez moscada molida
  • 1 cucharada de perejil fresco picado

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 ración

Natrium 742.5 mg
Eiweiß 12 g
Brennwert 1587 kJ / 379 kcal
Fett 15.4 g
Ballaststoffe 8.6 g
gesättigte Fettsäuren 8.6 g
Kohlenhydrate 50.2 g

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Spanien

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