Crêpes con espárragos y patatas

Crêpes con espárragos y patatas

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 1 Std.

4 raciones

Zutaten

Verduras al horno

500 g de espárragos (sin la parte más leñosa)
1 ¼ cucharaditas de sal
250 g de agua
400 g de patatas con piel, en gajos de 1,5 cm de grosor
1 cucharadita de pimentón dulce
1 pellizco de pimentón picante (optional)
1 cucharada de harina de garbanzos
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de comino molido
1 chorrito de aceite de oliva

Salsa tahini

60 g de tahini
30 g de zumo de limón
20 g de aceite de oliva
20 g de jarabe de agave
100 - 120 g de yogur natural
30 g de agua

Crêpes de harina de garbanzos

150 g de harina de garbanzos
5 g de hojas de perejil fresco
4 ramitas de eneldo fresco
8 tallos de cebollino fresco en trozos
½ cucharadita de cúrcuma molida
½ cucharadita de levadura nutricional
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta negra molida
180 g de agua
1 chorrito de aceite de oliva
4 rabanitos en rodajas de 1 mm

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 ración

Natrium 737 mg

Eiweiß 19.6 g

Brennwert 1841 kJ / 440 kcal

Fett 16.4 g

Ballaststoffe 11.1 g

gesättigte Fettsäuren 2.2 g

Kohlenhydrate 57.6 g

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