Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
La poolish
- 10 g de levure boulangère fraîche, émiettée
- 100 g d'eau minérale
- 5 g de sucre en poudre
- 100 g de farine T 55
La pâte
- 400 g de farine de seigle
- 100 g de farine T 55, et un peu pour fariner
- 275 g d'eau minérale
- 10 g de sel
- eau (1 bol)
- Nährwerte
- pro 1 pièce
- Brennwert
- 8750 kJ / 2076 kcal
- Eiweiß
- 48 g
- Kohlenhydrate
- 137 g
- Fett
- 7 g
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Pain blanc en cocotte
3ωρ. 15 λεπτ.
Petits pains de seigle
12h
Pain de seigle
5h
Pains de seigle au citron
3h 50min
Pain d'épeautre aux graines
6h 10min
Pain de campagne
3 Std. 45 Min
Pain au levain
17 godz.
Tourte auvergnate au seigle
4h 45 min
Pain complet vapeur
4h
Miche de petit épeautre
3h 35min
Mon pain de campagne maison
4ωρ. 40 λεπτ.
Pain cocotte seigle et épautre
2 Std. 40 Min