Gemüsesuppe mit Rollgerste

Name: Gemüsesuppe mit Rollgerste
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Bund Petersilie, flachblättrig; 100 g Zwiebeln; 150 g Karotten; 200 g Lauch; 150 g Knollensellerie; 30 g Olivenöl; 80 g Rollgerste; 1100 g Wasser; 1 geh. TL Gemüsebouillon Paste; 1 TL Salz; 3 Prisen schwarzer Pfeffer, gemahlen; 60 g Vollrahm

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 1 Std. 15 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

1 Bund Petersilie, flachblättrig, Blättchen abgezupft
100 g Zwiebeln, halbiert
150 g Karotten, in Stücken (3 cm)
200 g Lauch, in Ringen (2 cm)
150 g Knollensellerie, in Stücken (3 cm)
30 g Olivenöl
80 g Rollgerste
1100 g Wasser
1 geh. TL Gemüsebouillon Paste
oder 1 Gemüsebouillonwürfel (für 0,5 l), zerbröckelt
1 TL Salz und etwas mehr zum Abschmecken
3 Prisen schwarzer Pfeffer, gemahlen
60 g Vollrahm
oder 60 g fettreduzierter Rahmersatz, 19% Fett

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 1124.9 kJ / 268.9 kcal
Eiweiß: 5.4 g
Kohlenhydrate: 33.1 g
Fett: 14 g