Pollo relleno al vapor

Pollo relleno al vapor

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 1 Std. 20 Min

6 raciones

Zutaten

Aliño cajún picante

20 g de sal
1 cucharada de chile seco desmenuzado
1 cucharada de pimentón
1 cucharada de cebolla en polvo
1 cucharada de ajo en polvo
½ cucharadita comino molido
2 cucharaditas de pimienta de Cayena molida
1 cucharada de tomillo seco
1 cucharada de albahaca seca
1 cucharada de orégano seco
1 cucharada de semillas de cilantro
¼ de cucharadita de pimienta blanca molida
2 cucharaditas de pimienta molida

Relleno

100 g de pan en trozos
50 g de leche
1 manzana en cuartos, sin piel ni pepitas
40 g de chalota en mitades
70 g de puerro en rodajas
40 g de aceite de oliva
40 g de pasas sin semillas
50 g de ciruela pasa sin hueso
40 g de nueces peladas
50 g de brandy
1 cucharada de perejil fresco picado

Pollo al vapor y salsa

1 pollo (1,2-1,6 kg)
2 cucharadas de mantequilla fundida
500 g de cebolla en cuartos
50 g de aceite de oliva
100 g de vino blanco para cocinar
600 g de caldo de ave
1 cucharadita de sal
150 g de salsa barbacoa

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 ración

Natrium 2366.1 mg

Eiweiß 48.6 g

Brennwert 3892.8 kJ / 930.5 kcal

Fett 59.2 g

Ballaststoffe 7.4 g

gesättigte Fettsäuren 15.1 g

Kohlenhydrate 44.3 g

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Spanien

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