Boulettes d'aubergine et boulgour, sauce yaourt aux herbes

Boulettes d'aubergine et boulgour, sauce yaourt aux herbes

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Vorbereitung 35 Min

Gesamt 1 Std. 35 Min

4 portions

Zutaten

75 g de parmesan en morceaux
1 gousse d'ail
6 c. à soupe d'huile d'olive
1000 g d'aubergines en petits cubes
200 g de yaourt à la grecque
le jus d'un citron jaune
1 c. à soupe bombée de tahini
sel
poivre moulu
100 g de ricotta
1 œuf
1 jaune d'œuf
90 g de chapelure (voir "Conseil(s)")
900 g d'eau
200 g de boulgour
10 feuilles de basilic frais ciselées
2 tomates en quartiers

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 26 g

Brennwert 2878 kJ / 688 kcal

Fett 36 g

Kohlenhydrate 60 g

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