Rote-Rüben-Salat mit Granatapfelkernen

Rote-Rüben-Salat mit Granatapfelkernen

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Vorbereitung 25 Min

Gesamt 25 Min

2 Portionen

Zutaten

Walnüsse, halbiert
20 g
Minze, frisch abgezupft
2 - 3 Stängel
Balsamico-Essig
15 g
Öl
20 g
Wasser
20 g
Salz
¼ TL
Pfeffer, gemahlen
2 Prisen
Honig
1 TL
Senf
1 TL
Rote Rüben, gekocht in Stücken
250 g
Kürbiskerne
10 g
gemischter Blattsalat grob zerzupft
150 g
Birne reif, in Scheiben (ca. 140 g)
½
Schafskäse light, grob zerbröselt
80 g
Granatapfelkerne
100 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 879 mg

Eiweiß 12 g

Brennwert 1804 kJ / 431 kcal

Fett 29 g

Ballaststoffe 8.6 g

gesättigte Fettsäuren 8 g

Kohlenhydrate 37 g

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