Flammkuchen mit Kürbis, Birne und Schinken

Flammkuchen mit Kürbis, Birne und Schinken

4.7 102 Bewertungen

Vorbereitung 1 Std.

Gesamt 2 Std. 30 Min

4 Portionen

Zutaten

Flammkuchenteig

Wasser kalt
100 g
Eidotter
1
Salz
½ TL
Weizenmehl, glatt
200 g
Olivenöl
20 g

Belag und Fertigstellung

Rosmarin, frisch Nadeln abgezupft
1 Zweiglein
Thymian, frisch Blättchen abgezupft
5 Zweiglein
rote Zwiebeln
2
Hokkaidokürbisfleisch
150 g
Birne
1
Radicchio klein
1
Olivenöl (20 g)
2 EL
Rohrohrzucker
1 TL
Salz
1 TL
Sauerrahm
100 g
Crème fraîche
100 g
Eidotter
1
geräucherter Schinken in Scheiben
100 g
Ziegenfrischkäse in Scheiben
100 g
100 g geriebener Käse, (z. B. Pizzakäse)

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 792 mg

Eiweiß 18 g

Brennwert 2414 kJ / 577 kcal

Fett 35 g

Ballaststoffe 4 g

gesättigte Fettsäuren 13 g

Kohlenhydrate 47 g

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