Blumenkohl-Erbsen-Curry

Blumenkohl-Erbsen-Curry

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Vorbereitung 25 Min

Gesamt 45 Min

4 Portionen

Zutaten

Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
15 g
Knoblauchzehen
4
grüne Chilischote, frisch entkernt, in Stücken
1
Öl
30 g
Zwiebeln halbiert
2
Tomatenmark
30 g
Koriander, gemahlen
1 ½ TL
Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
1 TL
Cayenne-Pfeffer
½ TL
Garam Masala
1 TL
Salz
1 ½ TL
Kokosmilch
400 g
Wasser
100 g
Blumenkohl in kleinen Röschen
600 g
Erbsen, TK aufgetaut
200 g
Koriander (optional) abgezupft
4 Stängel
Zitrone (optional) in Spalten oder Scheiben
1
Cashewkerne, geröstet, gesalzen grob gehackt
100 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 1030 mg

Eiweiß 14 g

Brennwert 2225 kJ / 532 kcal

Fett 34 g

Ballaststoffe 8.9 g

gesättigte Fettsäuren 17 g

Kohlenhydrate 39 g

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