Spinat-Walnuss-Risotto

Name: Spinat-Walnuss-Risotto
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 80 g Parmesan; 100 g Zwiebeln; 30 g Öl; 320 g Risottoreis; 780 g Wasser; 1 ½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 100 g Walnusshälften; 150 g Babyspinat

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 35 Min

4 Portionen

Zutaten

Parmesan in Stücken
80 g
Zwiebeln halbiert
100 g
Öl
30 g
Risottoreis (z. B. Arborio, 14-15 Min. Garzeit)
320 g
Wasser
780 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 ½ TL
1 ½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Salz
1 TL
Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
½ TL
Walnusshälften grob gehackt
100 g
Babyspinat
150 g