![Auberginen mit Erdnuss-Kokossauce und Reis Auberginen mit Erdnuss-Kokossauce und Reis](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/734c3f09-885b-4205-b6c7-2b3b03366ce1/Derivates/0705ea15-b209-4706-9de9-94b20169895a.jpg)
Kompatible Versionen
Auberginen mit Erdnuss-Kokossauce und Reis
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
- 180 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen
- 120 g Zwiebeln, halbiert
- 1 rote Chilischote, frisch, entkernt, in dünnen Ringen
-
5 - 10
g Kurkuma, frisch, in dünnen Scheiben
oder ½ TL Kurkuma, gemahlen - 2 Knoblauchzehen
- 30 g Öl
- ½ TL Koriander, gemahlen
- 400 g Auberginen, in Würfeln (3 cm)
- 1 Dose Kokosmilch (400 g)
- 1400 g Wasser
-
2
geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l) - 40 g Sojasauce
- 1 EL brauner Zucker
- ½ TL Ingwer, gemahlen
- 2 - 3 Prisen Nelkenpulver
- 2 - 3 Prisen Zimt
- 1 ½ TL Salz
- 300 g Basmati-Reis (Garzeit 12-16 min)
- Koriander, abgezupft, zum Garnieren
- Nährwerte
- pro 1 Portion
- Brennwert
- 2419 kJ / 578 kcal
- Eiweiß
- 15 g
- Kohlenhydrate
- 58 g
- Fett
- 30 g
- gesättigte Fettsäuren
- 12 g
- Ballaststoffe
- 6 g
- Natrium
- 978 mg
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Blumenkohl-Korma
40min
Auberginen-Tomaten-Curry
30 min
Frittierte indonesische Gemüsepuffer (vegan)
40min
Massaman-Kürbis-Curry mit Hühnchen und Kokossuppe
1h 5min
Gefüllte Auberginen
50 min
Reisbandnudeln mit Gemüsecurry
30 min
Pink Persia Poutine
1 godz. 30 min
Zwiebel-Bhajis mit Koriander-Chili-Dip
1 godz.
Vegane Tomatensuppe mit Linsenbällchen
1 godz.
Auberginenröllchen mit Paneer
50 min
Spargel-Nuss-Pasta
45 min
Blumenkohl Tikka Masala
35min