Couscous mit gebackenem Gemüse und Tahin-Dressing
TM5

Couscous mit gebackenem Gemüse und Tahin-Dressing

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Zutaten

Gebackenes Gemüse

  • 150 g rote Zwiebeln, halbiert
  • 200 g Butternuss-Kürbis, in Spalten
  • 200 g Rote Bete, halbiert oder in Spalten
  • 50 g Olivenöl
  • ½ TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • 2 Zweige Thymian, abgezupft
  • 1 TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen

Couscous und Tahin-Dressing

  • 120 g Couscous
  • 240 g Wasser
  • 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l), zerkrümelt
  • 1 Knoblauchzehe
  • 40 g Tahin
  • 50 g Naturjoghurt
  • 2 TL Kreuzkümmelsamen
  • 30 g Zitronensaft, frisch gepresst
  • 40 g natives Olivenöl
  • ¼ TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • 250 g Kichererbsen, aus der Dose, abgetropft
  • 4 Stängel Petersilie, abgezupft, gehackt

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
1917 kJ / 458 kcal
Eiweiß
14 g
Kohlenhydrate
55 g
Fett
22 g
gesättigte Fettsäuren
3 g
Ballaststoffe
9.2 g
Natrium
348 mg

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