Filet de lieu noir et sauce échalotes sous-vide

Filet de lieu noir et sauce échalotes sous-vide

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 40 Min

2 portions

Zutaten

60 g d'échalotes coupées en deux
3 brins de persil frais, équeuté
25 g de beurre
25 g de crème liquide 30-40% m.g.
2 pincées de sel
2 pincées de poivre blanc moulu
2 filets de lieu noir sans peau et désarêtés (150-180 g chacun)
1500 g d'eau
30 g de jus de citron (½ citron)
pommes de terre (optional) pour le service
filet de jus de citron (optional) pour le service

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 740.5 mg

Eiweiß 31.5 g

Brennwert 1194 kJ / 285.5 kcal

Fett 15.5 g

Ballaststoffe 1 g

gesättigte Fettsäuren 10 g

Kohlenhydrate 4.5 g

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