Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre
Zutaten
-
5 g de cognac
-
5 g de porto blanc
-
2 pincées de sel et un peu pour les ballotines
-
4 pincées de poivre blanc moulu
-
230 g de foie gras de canard cru
-
700 g de carottes coupées en morceaux
-
1900 g d'eau
-
1 pincée de gros sel
-
100 g de pommes de terre coupées en morceaux
-
3 suprêmes de poulet, sans peau
-
20 g de jus d'orange
-
100 g de lait
-
10 g de beurre
-
30 g de jus de citron (½ citron)
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 portion
Gefällt dir, was du siehst?
Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!
Kostenlos registrieren Weitere InformationenAuch zu sehen in
Frankreich
Das könnte dir auch gefallen
Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre
1 Std.
Purée de pomme de terre et merguez
55 Min
Purée de brocoli, œufs mollets et tuiles de parmesan
25 Min
Sauce béchamel Mode Sauce
15 Min
Dos de cabillaud sous-vide, écrasé de pommes de terre
1 Std. 50 Min
Monstres de purée de pommes de terre au four
2 Std. 5 Min
Filet de lieu noir et sauce échalotes sous-vide
40 Min
Purée de patate douce, œufs cocotte aux champignons
50 Min
Lieu et pommes de terre vapeur, sauce beurre blanc au citron vert
40 Min
Menu à petit prix - Ballotines de dinde, purée patates douces-carottes
1 Std. 5 Min
Filet de truite vapeur et purée de brocoli
40 Min
Purée de patates douces au gingembre, sauce airelles-dattes
55 Min