Capesante sottovuoto in salsa di burro e limone

Capesante sottovuoto in salsa di burro e limone

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 1 Std. 10 Min

4 porzioni

Zutaten

12 capesante fresche, grandi (circa 500 g)
1 cucchiaio olio extravergine di oliva aromatizzato al limone
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
1500 g di acqua + q.b.
30 g di succo di limone
cubetti di ghiaccio q.b.
1 ½ cucchiaio olio di oliva aromatizzato al limone
½ cucchiaio burro, salato o non salato
50 g di vino bianco
2 cucchiaini colmi di burro
3 spicchi di aglio a metà
2 cucchiai di succo di limone
2 pezzetti di scorza di limone tritata
1 cucchiaino di miele
3 rametti di timo fresco per guarnire
1 pizzico di fiocchi di sale per guarnire

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 362.3 mg

Eiweiß 9.4 g

Brennwert 891.8 kJ / 213.2 kcal

Fett 16.1 g

Ballaststoffe 0.2 g

gesättigte Fettsäuren 5.8 g

Kohlenhydrate 6.2 g

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