Pisto

• 

  1 diente de ajo
• 

  50 g de aceite de oliva
• 

  400 g de tomate troceado en conserva
• 

  250 g de cebolla roja en trozos de 2-3 cm
• 

  250 g de pimiento rojo en trozos de 2-3 cm
• 

  2 pellizcos de sal
• 

  200 g de calabacín con piel
• 

  1 pastilla de caldo de verduras desmenuzada
• 

  2 pellizcos de pimienta molida
• 

  1 pimienta de Cayena seca entera (optional)
• 

  8 lomos de salmonetes limpios salpimentados