Espaguetis a la carbonara a baja temperatura con espárragos y champiñones

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 2 Std.

4 raciones

Zutaten

Espárragos y champiñones dorados

30 g de aceite de oliva
225 g de champiñones blancos frescos en cuartos
125 g de espárragos verdes (sin la parte leñosa), en trozos de 3 cm
1 - 2 pellizcos de sal

Salsa carbonara

50 g de queso parmesano en trozos
60 g de queso pecorino en trozos
1 huevo
4 yemas de huevo
½ cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta molida

Cocción de pasta

320 g de espaguetis
1 cucharadita de sal
1 - 2 pellizcos de pimienta molida

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 ración

Natrium 1351.1 mg

Eiweiß 26.1 g

Brennwert 2315 kJ / 553 kcal

Fett 21.1 g

Ballaststoffe 3.8 g

gesättigte Fettsäuren 7.7 g

Kohlenhydrate 64.4 g

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